طريقة عمل البسكويت الملفوف بالمربى من الشيف أسامة
اقترب عيد الفطر المبارك وانتشرت فكرة صنع بسكويت العيد في البيوت سريعًا لتبدأ كل ربة منزل في إعداد قائمة بما تصنع وما تشتريه من أجل عيد سعيد، تستعد الأسرة المصرية بكامل قوتها للتحضير وتجهيز نفسها لعمل كعك وبسكويت العيد.
يقدم لك الشيف أسامة السيد، أسهل طريقة لعمل البسكويت الملفوف بالمربى، لتقديمه لأسرتك ولعائلتك في عيد الفطر المبارك.
المكونات
2 كوب زبد+3/1 كوب سكر+2/1 كوب جبن كريمة (بدون ملح)+4/1 2 كوب دقيق.
للحشو
2 ملعقة صغيرة مربى فراولة
ملعقة كبيرة عين جمل مفروم ناعم
2 ملعقة صغيرة مربى مشمش مصفاة
ملعقة كبيرة سكر بني
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الطريقة
يُخفق الزبد مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.
يُضاف الجبن إلى خليط الزبد مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
يُضاف الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.
يُلف العجين بالبلاستيك، ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة.
يُقسم العجين إلى جزئين، ويُفرد كل جزء (بالنشابة) على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسمك 2/1 سنتيمتر.
تُفرد مربى الفراولة على نصف العجين وتُرش بعين الجمل.
تُفرد مربى المشمش على نصف العجين الاخر وتُرش بالسكر البني والقرفة.
يُلف العجين على هيئة إسطوانة ويُغطى بورق الزبد، ثم يُوضع مرة أخرى في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة.
يُسخن الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ويبطن صاج فرن بورق الزبد.
يُقطع العجين إلى حلقات متوسطة السُمك( 2 سنتيمتر) على مسافات متباعدة، تُرص في الصاج.
يُخبز في الفرن لنحو 20 – 25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
يُترك البسكوت ليبرد قليلًا في الصاج، ثم يُوضع على شبكة معدنية ليبرد تمامًا.
يُرص البسكوت في طبق التقديم ويُقدم.
اقرا ايضا:
