طريقة عمل سميط بالسمسم من مطبخ آسيا
السميط من المعجنات العربية الشهيرة، والذي يعشق طعمه الكثيرين، خاصة الأطفال الصغار، مع كوب الشاي أو اللبن، ومن المعتاد شراءه من الأفران، فتجد الكثير من ستات البيوت أن صنعه في البيت من الأمور الصعبة، ونتيجته غير مضمونة.
ولكن تؤكد الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، أن طريقة عمل السميط في البيت سهلة، ويمكن تنفيذه بكل سهولة، ونتائج نجاحه مضمونة.
مدة التحضير: ١٤٠ دقيقة
مدة الطهي: ١٥ دقيقة
تكفي لـ ٦ أشخاص
مكونات السميط بالسمسم
كوب زبادي
كوب ماء دافئ
كوب زيت
حبة بيض
٢ ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة ريحة كحك
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٦ أكواب دقيق
ملعقة صفيرة قرفة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
و رشة جوزة الطيب
كوب ماء
ملعقة كبيرة عسل أسود
سمسم للتزيين
طريقة عمل السميط بالسمسم:
يخلط الزبادي مع الماء الدافئ والزيت في وعاء عميق.
يضاف البيض والسكر والخميرة، ثم الملح والبهارات ويقلب الكل تدريجيا.
يضاف الدقيق ويعجن الكل حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة.
تخمر العجينة مدة ساعتين، ثم تشكل على شكل كرات متوسطة.
تبرم كل كرة على شكل عمود طولي، ونبرم كل عمودين مع بعض على شكل ضفيرة، ثم تضغط الطرفين على بعض ونثبتهم جيدا.
يذاب العسل في الماء ثم تغطس كل حبة سميط في هذا الخليط وتزين بالسمسم.
ترص في صينية وتترك ترتاح ١٠ دقائق.
تخبز في فرن مسبقا إلى أن تنتفخ وتتحمر.
