طريقة عمل تارت الشيكولاتة والتوت لسفرة الافطار

طبق الحلو أساسى عقب الإفطار في شهر رمضان المبارك، وتحاول ربات البيوت التجديد والتنوع في تقديمه يوميا بدلا من الاعتماد فقط على الحلويات الشرقية كالبسبوسة والكنافة.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل تارت الشيكولاتة والتوت.

المكونات:-
للحشو 
300 جرام كريمة طبخ
2 ملعقة كبيرة سكر
200 جرام شيكولاتة داكنة أو بالحليب، مفرومة فرم خشن
50 جرام زبد
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
للتزيين:
كوب توت
ربع كوب فستق مجروش
ملعقة صغيرة سكر بودر
عجين التارت
100 جرام زبد مكعبات باردة 
كوب ونصف دقيق
ملعقة كبيرة سكر بودر 
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة ماء بارد 

الطريقة:-
نسخن الفرن، على حرارة 180 درجة مئوية، ونحضر الخلاط الكهربائى، ونضع به الزبد والدقيق والسكر والملح، ونخفق المكونات على سرعة متوسطة، حتى تتداخل الزبد في الدقيق، ثم، نضيف الماء البارد، مع الاستمرار في الخفق، وذلك على سرعة قليلة، حتى نلاحظ تكون عجين متماسك، ثم نضع العجين على سطح الطاولة، وتُعجن باليدين جيدا، ثم نغطيها، ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، ثم نفرد العجين بعدها في قالب "تارت" ذي قعر متحرك، مع إزالة الأطراف الزائدة، ونضع ورق خاص بالخبز في منتصف القالب، ونضيف عليه الحبوب الجافة من أجل تثقيله، وندخل القالب في فرن ساخن، وذلك على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة ربع ساعة، ثم نزيل الورق والحبوب عن القالب، ونعيده للفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق إضافية، ثم، نخرجه من الفرن، ونتركه ليبرد، ولإعداد الحشو نسخن كل من الكريمة والسكر معا، في قدر على حرارة متوسطة، وذلك حتى يذوب السكر تماما، ويبدأ الخليط في الغليان، وعندئذ نرفعه من على النار، ونضيف فرم الشيكولاتة إليه، مع التقليب جيدا حتى تذوب الشيكولاتة تماما، ثم نضيف الزبد إلى خليط الحشو، وبعدها الفانيليا، ونقلب المكونات جيدا، ونترك الخليط جانبا، حتى يبرد قليلا، ثم نضعه على وجه التارت، وندخله الثلاجة حتى يبرد، ثم نزينه بالتوت والفستق والسكر البودر ويقدم بعدها.